Tarte aux Champignons, à l'Ossau Iraty et à la Roquette

Pour une Tarte rectangulaire il faut :

Une pâte feuilletée (ici, bio)
7 champignons de Paris
deux grosses poignées de roquette
1 grosse pincée de curcuma en poudre
60 gr d'Ossau Iraty
2 échalotes
2 oeufs
1 cs de tamari
Une belle pincée de baies roses
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive Bio de première pression à froid

Action :

Foncer le moule de papier sulfurisé.

Puis foncer le moule de pâte feuilletée.

Eplucher les échalotes et les émincer. Laver les champignons et les couper en deux, puis en lamelles. Laver la roquette. Râper l'Ossau Iraty. Battre les oeufs avec le curcuma, le tamari et assaisonner (avec très peu de sel, le tamari fait office de condiment salant). Mélanger les champignons, les échalotes crues et la moitié de la roquette à la préparation. Saupoudrer de fromage râpé (on peut remplacer l'Ossau iraty par un Beaufort).

Verser sur la pâte. Verser un tout mini trait d'huile d'olive et enfourner à 200° pour 30 minutes.

Saupoudrer de baies roses et de oquette au moment du service. Se régaler !