Crème de Panais au Curcuma et aux Pétoncles

Publié le par Isa-Marie

Cette crème allie la saveur noisette du panais et des pétoncles, au côté épicé du Curcuma.

Des feuilles de coriandre fraîche, Un peu de paprika en poudre donnent à ce plat toute son ampleur, c'est un petit délice...

Crème de Panais au Curcuma et aux Pétoncles

Pour deux il faut :

2 petits panais
2 belles pommes de terre
2 échalotes
1 belle pincée de curcuma
2 belles cs de crème (ici de soja)
200 gr de pétoncles parées
huile d'olive bio de première pression à froid
Deux pincées de paprika en poudre
Feuilles de coriandre fraîche

Action :

Peler les panais et les pommes de terre et les couper en dés.

Faire revenir les échalotes émincée grossièrement dans l'huile d'olive, dans une casserole. Ajouter les légumes et cuire dans leur volume d'eau. Verser le curcuma.

Mixer lorsque les pommes de terre et les panais sont tendres. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.

Pendant la cuisson les légumes, faire revenir les pétoncles dans l'huile d'olive après les avoir bien vérifiés. Assaisonner et réserver.

Dresser : la crème de panais qui doit être bien onctueuse, les pétoncles et leur jus de cuisson, puis saupoudrer de paprika et ajouter la coriandre. Servir pendant que c'est chaud !

 

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G
J'avais très envie de venir voir ta recette !! je ne suis pas déçue !! Bravo ! Bisous
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C
Bull shit. We all have this much time on our hands. He just used it to make something.
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V
Merci de nous avoir mis ce joli partage.
Bonne continuation
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M
ça a l'air très bon!
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G
Super !!! Il me manquait justement une recette pour l'entrée du repas de dimanche de Pâques !!!
Et hop, adoptée !
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L
Plutôt sympathique cette crème de panais...
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