Tarte aux Champignons et au Sainte Maure
J'adore les tartes salées si faciles à préparer et qui ont un tel succès avec une petite salade : en entrée, en pique nique, en "en cas" sain, elles jouent toujours parfaitement leur rôle...
Celle ci est préparée avec des champignons de Paris, du Sainte Maure, un oeuf fait tout de même le liant et un trait généreux de tamari donne du peps.
Au sortir du four elle est parsemée de graines de courges et de feuilles de salade...
Pour une tarte carrée il faut :
Une pâte feuilletée bio
400 gr de champignons de Paris
3 échalotes
Un demi Sainte Maure
2 cs de crème (ici de soja)
1 cs de tamari
1 oeuf
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
QS de graines de courge
Sel et poivre du moulin
Baies roses
Salade
Action :
Couvrir le fond du moule à tarte de papier sulfurisé. Puis le foncer avec la pâte feuilletée.
Laver les champignons et les couper en quatre, ou en six s'ils sont gros. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive et les assaisonner.
Ecraser le Sainte Maure avec l'oeuf battu et la crème, assaisonner et répartir sur le fond de tarte. Répartir aussi les champignons cuits. Ajouter les échalotes pelées et émincées finement.
Enfourner à 200° pour 25 minutes.
Au sortir du four verser en petit filet le tamari sur toute la surface de la tarte et parsemer de baies roses et de graines de courge.
Servir avec une salade croquante. Se régaler !
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