Desserts aux Sucres Naturels

Pas besoin d'être au régime pour vouloir manger sainement, spécialement pour le dessert...

C'est juste avoir conscience que les sucres raffinés hypothèquent notre santé. Notre corps est précieux, nous seuls pouvons décider du "carburant" que nous lui donnons.

En matière de desserts il existe plein d'alternatives, ce livre nous donne des exemples futés et délicieux pour les mettre en scène... et s'en régaler !

Les premières pages du livre sont aussi intéressantes que les recettes puisqu'elles nous expliquent tout des fameux sucres alternatifs.

Rapadura et muscovado, mélasse, sirop d'agave, xylitol (extrait d'écorce de bouleau), sirop d'érable, stévia, sucres des fruits frais et des fruits séchés, miel, tous sont passés en revue.

Saviez vous que le sirop d'agave existe en version cuite et en version crue ? C'est bien la seconde qu'il faut choisir car elle garde les nutriments de la plante...

Très instructifs aussi, les encarts qui accompagnent chaque recette, et qui donnent l'avis de la Naturopathe (Ellen Frémont).

Elle souligne la pertinence d'un ingrédient, comme par exemple la purée d'amandes, qui apporte un pouvoir sucrant mais aussi du magnésium, ou bien elle souligne l'intérêt santé d'utiliser l'huile vierge de coco de première pression à froid.

Les photos sont invitantes et les recettes pertinentes et gourmandes.

Que dites vous d'un sorbet rose framboise ?
Ou de fondants choco dattes ?
Ou de curd à la fraise ?
Ou d'une pâte d'amande à l'orange ?
Ou de spéculoos sans beurre ?