Fraises au Vin, Orange et Badiane
Je dois bien avouer qu'il n'y a que les fraises du jardin, et de préférence les "Mara" (ou de jardins amis) que nous dégustons "à la croque", sans artifices, pour leur saveur intrinsèque.
Les autres, j'ai tendance à les préparer en leur ajoutant des parfums, par peur d'être déçue. Ici nous nous sommes régalés de Fraises au Vin, toutes simples à préparer, à l'avance...
Pour deux il faut :
250 gr de gariguettes
1 verre de vin rouge (ici un reste de Saint Julien)
30 gr de sucre de canne en poudre
2 étoiles de badiane
Un demi zeste d'orange
Le jus d'une demi orange
Quelques feuilles de menthe
Action :
Laver les fraises sous un filet d'eau fraîche. Les équeuter et les couper en quatre. Les déposer dans un bol.
Faire bouillir le vin avec le sucre, les étoiles de badiane et les zestes d'oranges (sans le blanc, qu'on appelle le ziste). Ajouter le jus d'orange et en couvrir les fraises puis laisser reposer et refroidir. puis entreposer au fridge pour que le tout devienne bien frais.
Répartir dans des coupes, décorer de feuilles de menthe. Se régaler !