La Cuisine de la Minceur Durable

Ce n'est pas un Nième livre de régime rassurez vous... Aujourd'hui je vous propose au contraire un ouvrage qui prône une alimentation saine et équilibrée, "durable"...
L'idée est de garder une bonne forme physique, une bonne santé, et, pourquoi pas, de maigrir, cela viendra avec...
Il est le fruit d'un duo entre une diététicienne, Brigitte Fichaux, et une créatrice culinaire, Marie Chioca.

Le livre est composé de deux parties : les bases diététiques de la minceur durable, qui donne beaucoup de conseils expliqués clairement, et les recettes, pour l'exceptionnel et le quotidien...

La première partie m'a passionnée. C'est un équilibre entre conseils et bon sens. La diététique y est mise en avant, la consommation de produits bio aussi. L'idée est que notre organisme, s'il est correctement nourri, avec tout ce qu'il faut en gras, protéines, sucres, minéraux, vitamines, au moment où il e a besoin, oublie tous signaux de détresse, liés au manque et se traduisant par la fatigue, la faim compulsive...

Il faut redonner aux repas une place digne de ce nom, manger est un acte fondateur, il faut prendre le temps de choisir, de préparer puis de partager un vrai repas !

Un topo détaillé mais accessible est fait sur la régulation de la glycémie, sur l'apport de protéines, sur le gras, qui est aussi "bon" si on sait le choisir. On apprend à combler les carences en vitamines liposolubes, minéraux et oligo éléments.

Et la journée alimentaire est détaillée, avec beaucoup de conseils. Je m'y suis retrouvée à beaucoup d'étapes, d'emblée, notamment avec le petit déjeuner salé !

Des exemples de menus sont partagés, classiques, végétariens aussi. Il y a des idées pour les moments où on doit faire vite (on le sait bien, on en est tous là) et aussi pour les repas pris à l'extérieur.
Des pistes de collations à emporter au travail sont données, pour la collation obligatoire de 17 heures et pour le dîner aussi...

Les boissons sont abordées (eau, jus, froid ou chaud, vins) et les intolérances aussi. A lire attentivement, c'est passionnant et au fil des chapitres on a l'impression de tenir la bonne philosophie.

Suivent les recettes. Elles sont divisées en catégories :

Petit déjeuner
Entrées
Plats de déjuener
Collations du goûter
Plats du dîner
Desserts légers

Toutes ne sont pas illustrées, mais la plupart le sont. Les temps de préparation sont donnés, les explications de chaque recette aussi, en "chapeau", avec des réflexions sur le plat en question, des anecdotes, des astuces.