Tartelettes aux Oeufs de Truite, à la Dulse et aux Capucines
Elles sont iodées et épicées, on les déguste bien fraîches...
Iodées grâce aux oeufs de poisson et aux paillettes d'algues, épicées grâce aux feuilles de capucines ciselées...
Sur les carrés de pâte feuilletée, j'ai d'abord versé un peu de crème de soja mêlée de dulse, puis j'ai ajouté des échalotes détaillées en petits dés. J'ai passé le tout au four 20 minutes et lorsqu'elles ont refroidi, au moment du service, je les ai parsemées d'oeufs de truite et d'un mélange de feuilles de capucines hâchées grossièrement et d'huile d'olive.
Pas de sel ni de poivre, les nuances salées sont apportées par les algues et comme vous ne le savez peut être pas, les feuilles de capucines ont un délicieux goût épicé.
Pour quatre il faut :
Un rouleau de pâte feuilletée bio
5 échalotes
Une demi brick de crème de soja
Une poignée de dulse
Un petit pot d'oeufs de truite
Une dizaine de feuilles de capucines
Quelques feuilles d'origan
Huile d'olive bio de première pression à froid
