Marmelade de Poires au Miel, au Citron et à la Badiane

C'est un dessert très peu sucré, et pourtant on ne s'en rend pas compte, le peu de sucre est compensé par la fraîcheur. Sain et rafraîchissant, on le prépare à l'avance pour pouvoir l'entreposer au fridge.

Ici la récolte de poires a commencé, elles sont en avance cette année avec la saison décalée et la chaleur. Elles attirent beaucoup les guêpes aussi car elles sont très sucrées.

Les fruits sont en surnombre et ont tendance à tomber, ce sont ces poires là que j'utilise, donc, pour préparer des confitures, et cette délicieuse marmelade ci.

J'ai choisi de l'appeler "Marmelade" car dans sa composition il y a du citron et du miel. Traditionnellement la marmelade est en effet à base de miel et d'agrumes.

Pour apporter de la fraîcheur, en plus du citron, j'ai glissé trois étoiles de badiane dans ma préparation, et quelques feuilles de menthe. C'était un délice et je recommencerai en ajoutant davantage de menthe encore, dont la texture apporte un plus...