Poulet au Cidre et aux Pommes

Publié le par Isa-Marie

C'est un plat sucré salé, qui se prépare facilement avec trois ingrédients principaux : le poulet fermier, le cidre brut, et les pommes... du jardin.

Un délice qui se débrouille tout seul au four, il suffit juste de réunir les bons ingrédients avant de lancer la cuisson.

La récolte de pommes n'a pas encore commencé au jardin mais je suis tellement impatiente que je grappille déjà des fruits par ci par là, en cueillant ceux qui sont à ma hauteur. Certaines sont parfois véreuses, ce n'est pas grave ce sont tout de même les meilleures du monde car... elles ne sont pas "traitées". Il m'est très difficile maintenant d'acheter des pommes du commerce, quand je pense que c'est un des fruits les plus désinsectisés, enrobés de produits, enfermés en chambre froide. Même en bio parfois je reste sceptique. Alors les pommes du jardin sont comme des trésors... Je n'ai pas résisté à commencer à les croquer, et, comme ici, à les cuisiner...

Poulet au Cidre et aux Pommes

Poulet au Cidre et aux Pommes

Pour 6 à 8 gourmands il faut :

Un poulet fermier coupé
8 pommes bio, fermes et acides
Une bouteille de cidre brut
3 échalotes
Un bouquet de sarriette, thym, origan, persil et laurier
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Peler les pommes et les couper en quatre. Détailler les échalotes en dés et les mélanger aux herbes. Tapisser le plat à four d'aromatiques. Y déposer les morceaux de poulet après les avoir assaisonnés. Répartir les pommes dans les espaces. Verser environ 50 cl de cidre. Badigeonner la peau de poulet avec l'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau de cuisine. Enfourner à 200° pour 40 minutes, selon la grosseur du poulet. Arroser les pommes et le poulet avec le jus au moins 5 ou 6 fois pendant la cuisson.

Se régaler !

Pommes en éventail

Pommes en éventail

J'ai coupé les pommes en éventail pour qu'elles se gorgent encore davantage du jus de cuisson... Leur petit côté acide en est bien meilleur !

Et vous ?
Que pensez vous des pommes du commerce ?
Où vous procurez vous les votres ?
Lesquelles sont vos préférées ?

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Publié dans Recettes : les viandes

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C
Je viens de faire votre recette de poulet aux pommes merci à vous je pense que sa sera très bon bonne continuation à vous & merci beaucoup je regarde vos photos elle son superbe vos photos merci grelinette
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M
Bonjour Grelinette, je voudrais faire cette recette qui me séduit par sa simplicité à la portée de tous : que des bonnes choses qui cuisent ensemble, j'adore. Si je la fais pour mon site, en citant mes sources comme toujours, m'y autorisez-vous ? J'hésite encore entre le poulet et le porc. À bientôt. Cordialement. Marie
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S
Je n'aime guère le poulet, il doit être déguisé pour moi, alors je note cette bonne recette.
Bisous.
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P
Hum cela me donne bien envie ! J'aime cette recette gourmande pleine de simplicité
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L
Voilà qui m'a l'air délicieux...
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B
quelle merveilleuse recette et facile aussi ,mon pommier est gorgé de fruits cette année,la recette arrive à point nommé merci Isa Marie <3
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C
Étant une fervente adepte du sucré salé, c'est tout dit pour ce poulet. Bisous
Ps;; des nouvelles de Mr hérisson et de madame aux yeux charmeurs.???? Bises Chris 06
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I
Coucou Chris ! Tu peux faire la recette les yeux fermés ! Ou presque...
Oui Mademoiselle Hortense dort sur la planche à repasser et messieurs les hérissons sont maintenant trois, un énorme et deux plus petits ! Regarde je parle d'Hortense ici http://www.grelinettecassolettes.com/2015/08/nous-avons-recupere-hortense.html Amitiés
P
Hum, une recette très alléchante! A tester car j'ai aussi des pommes au jardin qui commencent à tomber!
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B
j'ai la chance de vivre en campagne et de m'approvisionner via des réseaux locaux
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L
Je me laisserais tenter avec grand plaisir!
Je connaissais avec le porc mais j'ai jamais tenté avec du poulet! Je retiens l'idée!
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C
Pour avoir testé l'association du cidre, des pommes et du poulet, je confirme que c'est délicieux. Nous, on adore.
PS : tu es à l'honneur chez moi aujourd'hui. Merci Isa-Marie
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