Bruschettes Mozarella, Jambon Basque, Tombée d'Oseille

Le problème avec l'Oseille est que sa saison coïncide avec celle des limaces. Il faut être plus rapides qu'elles et cueillir les feuilles avant qu'elles ne soient grignotées façon Emmental... Et plus il y a de trous, moins il y a d'oseille. Ce qui marche aussi, paradoxalement, dans l'autre sens...

Bref de retour de randonnée dans les bois, on a faim, on est pressés de se régaler, on aime préparer quelque chose qui ne traine pas trop mais qui flatte les papilles.

Et il y a deux solutions dans ce cas : l'omelette aux champignons, ou les bruschettes.

Comme l'omelette demande de fastidieux préparatifs : trier les champignons, réaliser l'inévitable cliché trophée, etc, ce sont toujours les bruschettes qui l'emportent.

Ici elles sont version mozarella, jambon basque, estragon et oseille...

On les croque en discutant de la matinée, des rencontres, de ce qu'on fera après.

Une idée des rencontres ? Il y a eu les 10 kilomètres forestiers : pour la première fois dans "nos" bois on a croisé un stand organisé. Il s'agissait de l'arrivée d'une course à pied. Le jeu était de multiplier le nombre de parcours de 10 km. Je ne sais pas si beaucoup l'ont fait plusieurs fois, mais nous n'avons pas dit non aux fruits secs et petits gâteaux qu'on nous a proposés alors que nous n'étions manifestement pas déguisés en coureurs. Nos déguisements étaient sans brassards, sans tee shirt fluo, mais avec chapeau anti tiques, avec bottes et avec sac à dos.

Il y a eu aussi la rencontre des gens avec qui on a comparé nos paniers. La récolte était un peu maigre, mais les bois sont en cours d'entretien et nous étions contents de discuter de façon impromptue...

Et puis il y a eu ces sangliers qu'on n'a pas croisés mais qu'on a entendus.

La fois où on les a croisés, je vous l'ai déjà racontée, c'était ici...