Velouté de Pommes de Terre à l'Ail, au Chou Kale et à l'Estragon
Avec la fraîcheur qui s'installe on se réjouit de plats réchauffants... On aime ce velouté onctueux qui joue avec les saveurs et les textures, et qu'on déguste chaud bouillant en se brûlant le bout des lèvres...
La base est une soupe de pommes de terre à l'ail et à la crème, délicieuse en soi. Sa texture est un peu épaisse (mais il suffit de jouer avec la quantité de crème pour obtenir une soupe plus fine). On l'a agrémentée de pousses de chou kale revenues avec des échalotes et de l'estragon, qui apportent une texture un peu croquante, et des parfums d'automne... Quelques amandes effilées et quelques pincées de piment d'Espelette ont été rajoutées par les gourmands. Des saveurs rondes, et d'autres un peu sucrées se mêlent, c'est un régal très nourrissant ! A vous d'essayer !
Pour deux il faut :
Cinq pommes de terre charlotte
20 cl de crème (ici de soja)
3 grandes feuilles de chou Kale
2 échalotes
2 gousses d'ail
Les feuilles de deux branches d'estragon
Une feuille de laurier
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
Une grosse pincée d'amandes effilées
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette
Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !