Quiche au Poulet et aux Champignons
... Et aux capucines. Tant qu'elles sont au jardin je les utilise en cuisine ces braves capucines que j'adore ajouter aux plats pour leur saveur épicée...
C'est maintenant devenu un jeu, j'en ajoute un peu partout tant qu'elles sont là car c'est tout de même assez fort, nous sommes en décembre, et nous verrons jusqu'à quand dans la saison je pourrai les associer à mes préparations...
Le secret du délice de cette quiche tient à son assaisonnement : elle est bien relevée !
Pour une quiche de 22 cm x 22 cm il faut :
Un reste de poulet (un blanc et deux cuisses)
10 champignons de Paris
3 oeufs
20 cl de crème d'épeautre
2 cc de tamari
2 échalotes
Une pincée d'herbes de provence
Une grosse poignée d'olives noires
Une pâte feuilletée bio
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette
Action :
Chemiser le plat à tarte de papier sulfurisé puis étaler la pâte.
Dans un grand bol battre les oeufs avec la crème puis mélanger le poulet détaillé en dés, les champignons lavés et coupés en quatre, les échalotes en dés, les olives, les herbes de provence, le tamari, et assaisonner.
Répartir sur le fond de tarte et enfourner pour 30 minutes à 180°.
Servir bien chaud avec une salade ou comme ici, des feuilles de capucines. Se régaler !