Salade Tonique et Fleurie

Je collectionne les livres de cuisine mais je dois bien avouer que je m'en sers rarement de façon concrète. En revanche il en est que je garde toujours en tête, pour l'ambiance générale qu'ils font rayonner.

C'est le cas de Un festin de Nature, d'Erin Gleeson, que je vous ai présenté cette année. Sa cuisine est belle, simple, colorée, fleurie, et on se prend à rêver autour de ses plats qui rappellent que se nourrir sainement est facile et inspirant.

Cette année j'ai très souvent invité les fleurs dans mes plats et les capucines d'ailleurs sont toujours dans mes préparations encore ces jours ci puisqu'elles continuent de prospérer et de fleurir alors que nous sommes à fin décembre...

Ajouter des fleurs dans les plats n'est pas un effet de mode, ma grand mère Solognote le faisait déjà. Elle utilisait beaucoup les capucines pour leurs parfums poivrés, elle en faisait même des chemins de table...

Ici les fleurs sont à portée de main, dans le potager et le jardin. Elles sont belles et pleines de vitamine C.

Aujourd'hui je vous propose une salade d'entre fêtes, colorée et tonique puisqu'elle est assaisonnée d'huile de colza (bio) et de jus de citron...