Patates Douces Gratinées à l'Ossau Iraty et aux Herbes
On les déguste "à la coque", à la petite cuiller. Leur saveur est comme un peu fumée, l'Ossau Iraty, glissé en fines tranches a fondu, et les herbes aromatiques donnent des saveurs "rondes" à ce petit régal qui se prépare en très peu de temps.
C'est un plat qui se prépare en quelques minutes et ne demande pas beaucoup d'attention, pour un résultat savoureux.
A vous d'adapter les quantités de fromage, d'aromatiques et éventuellement d'épices.
Pour deux il faut :
Une patate douce de taille moyenne
QS d'Ossau Iraty, à ajuster selon les gourmands
Deux feuilles de laurier
Les feuilles d'une branche de romarin
Les feuilles d'une branche de sarriette
Sel et poivre du moulin
Piment d'espelette
Action :
Plonger la patate douce entière dans une casserole d'eau chaude et la cuire 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. On peut aussi la cuire à la vapeur.
Ouvrir la patate douce en deux et à l'aide d'un couteau pratiquer des entailles. Assaisonner et parsemer d'aromatiques. Glisser aussi des lamelles d'Ossau iraty dans les entailles puis passer sous le grill du four quelques minutes, le temps de faire fondre le fromage et de laisser les parfums se mêler. Déguster bien chaud, à la coque...