Poulet aux Pommes et aux Olives
Les pommes et les olives se marient merveilleusement, dans un plat salé. Le poulet est bien moelleux avec une peau croustillante, grâce à cette cuisson que j'adore depuis si longtemps, et il est bien parfumé avec les aromatiques qui tapissent le plat...
Un régal à tenter absolument...
Pour environ 8 gourmands il faut :
Un beau poulet fermier
Une trentaine d'olives noires
4 pommes bio
1/2 bouteille de vin blanc sec
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
2 branches de sarriette
2 échalotes
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
Tapisser le plat à four d'aromatiques et d'échalotes coupées.
Couper le poulet en morceaux, les assaisonner et les répartir dans le plat. Verser le vin blanc sec et enfourner pour 40 minutes à 200°.
Pendant ce temps couper les pommes en quartiers, les éplucher et les faire revenir à l'huile d'olive dans une poele. Assaisonner.
10 minutes avant la fin de la cuisson du poulet répartir pommes et olives dans le plat. Remettre au four pour 10 minutes, donc.
Servir bien chaud !
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