Saint Jacques au Yuzu de Kito et au Combawa
Ce sont des Saint Jacques en Sucré Salé, une recette simple et rapide, et qui cependant flatte délicieusement les papilles.
On joue entre la saveur ronde des Saint Jacques juste snackées, et la saveur du yuzu, mi cédrat et mi mandarine, adoucie par le sucre.
Le zeste de combawa râpé en condiment complète le trio !
A vous d'essayer...
Pour deux il faut :
Six belles Saint Jacques décoquillées
2 cs de confiture de Yuzu de Kito
Un combawa
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Action :
Assaisonner puis snacker les Saint Jacques dans l'huile d'olive. Personnellement je les aime à la nacre, c'est à dire juste saisies, elles passent de translucides à opaques et c'est tout.
Déglacer la poêle avec la confiture, le temps qu'elle se liquéfie (ajouter 1 cs d'eau). Répartir sur les Saint Jacques.
Râper le zeste de Combawa et c'est prêt ! Servir immédiatement, ce plat n'attend pas. Se régaler.
Pour en savoir plus sur la confiture de Yuzu de Kito, suivre ce lien click
Et vous, aimez vous les saveurs Sucrées Salées ?
Utilisez vous les confitures dans les plats salés ?
Cuisinez vous le corail des Saint Jacques ?
Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
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