Terrine de Truite aux Pistaches et aux Tomates Séchées
En ce moment je suis souvent entre cuisine et jardin. De la fenêtre ouverte je peux humer le délicieux parfum de la terrine qui cuit au four tandis que je taille les églantiers... Elle sera pour ce soir.
Avec le soleil splendide de ces derniers jours on redécouvre le plaisir des petits apéritifs au jardin (apéritifs souvent composés de jus de fruits ou de légumes frais) et quelques tranchettes de terrine se laissent picorer en papotant.
Dans ma terrine il y a : un beau filet de truite, des pistaches et des tomates séchées...
Pour une terrine toute en longueur il faut :
Une pâte brisée à l'huile d'olive
220 gr de filet de truite
2 oeufs bio
Un petit bouquet de fines herbes
Une échalote
Une poignée de pistaches
Cinq tomates séchées conservées dans l'huile
Sel et poivre du moulin
Important : pour découper de jolies tranches il faut utiliser un couteau à dents. J'adore mes couteaux Fiskars à l'air si printanier... Vous pouvez les retrouver sur le site de la marque ici click...
Quant à la pâte à l'huile d'olive, ma recette est ici click
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