Aubergines farcies au Boulgour et Petits Légumes, Sauce Miso
C'est un plat complet, sans viande, et délicieux ! On peut ajouter du fromage à la préparation qui apportera de l'onctuosité mais ça n'est pas nécessaire. Un plat ensoleillé et plein de caractère...
Pour deux il faut :
Une belle aubergine (pas forcément grosse mais bio et bien fraîche)
Un verre de boulgour déjà cuit
Deux échalotes
Deux tomates
Un quart de poivron jaune
Un quart de poivron rouge
Une poignée d'olives noires
Thym, sarriette, origan
Sel et poivre du moulin
1 cs de pâte de miso
Huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
Laver l'aubergine et la couper en deux. L'évider à 1 cm du bord, et couper la chair recueillie en dés, la placer dans un saladier. Dans le saladier ajouter les autres ingrédients : peler et couper en dés les poivrons, les échalotes, les tomates (avec leur jus), mêler avec la sauce miso et le boulgour, les olives, les aromatiques. Rectifier l'assaisonnement, lier d'un trait d'huile d'olive. Remplir les aubergines barquettes de cette préparation et enfourner pour 25 minutes à 180°. Servir bien chaud avec un trait de vinaigre. Se régaler !
Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !