Rillettes de Poulet à la Sauce Soja, Light
Ce week end j'ai fait un énorme poulet fermier à la broche. Avec la viande restée sur la carcasse j'ai ensuite préparé de délicieuses rillettes, légères : on se régale et sans remords...
On les prépare à l'avance pour qu'elles soient servies bien fraîches, et on ajoute des petits dés de cornichons qui apportent un peu de croquant. Les baies roses donnent une note épicée, tout comme la sauce de soja, et les herbes accentuent le côté méridional de cette tartinade...
A vous d'essayer !
Pour quatre il faut :
La viande de la carcasse d'un gros poulet cuit plus une cuisse
Les feuilles d'une branche de sarriette
Deux gros cornichons malossol
100 ml de crème de soja
1 cs de moutarde
Une belle pincée de baies roses
Une cs de sauce de soja
Une cc d'huile d'olive bio de première pression à froid
Poivre du moulin
Action :
Effilocher la viande de poulet très finement. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Tester pour évaluer s'il faut ajouter du sel ou pas (selon vos goûts). Entreposer au fridge une demi journée. Servir avec une salade et des bruschettes passées au grille pain... Se régaler !
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