Biscuits au Petit Epeautre Glacés Citron & Thé Matcha
Des petits gâteaux préparés en 30 minutes chrono cuisine rangée ça vous tente ?
Ils sont à la farine de petit épeautre et dessus un topping acidulé au citron leur donne un côté bonbon...
Ils sont moelleux, leur saveur est très marquée "amandes"... Comme toujours il faudra faire plusieurs fournées !
Pour une douzaine de biscuits il faut :
50 gr de farine d'épeautre
50 gr de poudre d'amandes
50 gr de sucre de canne bio
1 oeuf
5 gouttes d'extrait d'amandes
Une pincée de fleur de sel
Une grosse pincée de bicarbonate
Topping :
60 gr de Sucre glace
Une cc de jus de citron
Thé Matcha
Action :
Préchauffer le four à 200°. Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf ceux du topping. Répartir de petits tas (la valeur d'une cuiller à café) sur une plaque de four anti adhésive. Bien les espacer car ils s'étalent un peu.
Enfourner pour environ 8 minutes : lorsque les biscuits commencent à friser (roussis sur les bords), les ôter et les détacher en passant une spatule dessous.
Les poser sur une grille.
Mélanger le sucre glace et le jus de citron de façon à obtenir une pâte très compacte mais encore maniable. Déposer le sucre glace sur chaque biscuit. Raffermir avec du sucre glace si besoin, ou diluer un peu avec une pointe de jus de citron. Saupoudrer de thé matcha. Se régaler !
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