Confitures, Gelées et Marmelades

C'est la saison des confitures maison ! Classiques ou inédites et originales, ce livre propose 70 recettes de confitures inspirantes avec les bonnes proportions pour tout réussir...

Au fil des pages il donne plein d'idées pour remplir les étagères de pots colorés et gourmands...

Mettons nous en mode écureuil il est temps !

J'aime ce livre de Thomas Feller pour ses recettes classiques (confitures de myrtilles, de rhubarbe, de quetsches...), comme pour ses propositions plus originales (Gelée de pétales de rose, gelée de thé, confitures de marrons à la vanille...

Le sommaire est très visuel, toutes les 70 photos des recettes sont visibles d'un coup d'oeil.

La première partie du livre est composée d'un topo très utile sur les confitures, (qui nous rappelle combien il est reposant et valorisant de préparer ses propres confitures, c'est un bonheur de parfumer la maison d'une marmite bloubloutante et sucrée), dans lequel on fait le point du matériel et des ingrédients, un tableau très complet donne la saisonnalité des fruits et des légumes mois par mois. Les techniques sont passées en revue.

La deuxième partie est consacrée aux recettes à proprement parler : confitures et gelées classiques, confitures et gelées originales, associations multi fruits, et recettes à base de confitures.

Suivent des tables d'équivalences, des idées de menus, une table des recettes, un index par ingrédient et la table des matières.

Les photos sont toutes très alléchantes...

Et les recettes, bien détaillées, sont dotées de conseils, de petits trucs en plus dans lesquels on apprend plein de choses...