Poulet rôti au Romarin, au Vin Blanc, Marrons et Caseilles

Les fêtes approchent et je propose que l'on se mette doucement dans l'ambiance petit à petit, avec des plats régalants mais faciles, comme ce poulet rôti au romarin, au vin blanc, aux marrons (châtaignes serait plus juste) et aux caseilles...

Pour une table plus pompeuse il suffira de remplacer le poulet fermier par une canne par exemple...

Pour environ huit gourmands il faut :

Un beau poulet fermier bio (attention une canne sert quatre personnes environ seulement), coupé
Un bouquet de romarin
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
2 échalotes
Une demi bouteille de vin blanc sec
Un grand bocal de châtaignes
Deux belles poignées de caseilles (congelées)
Sel et poivre du moulin

Action :

Tapisser le plat à four de laurier, thym et romarin. Déposer les morceaux de poulet assaisonnés, et faufiler les échalotes coupées. Verser le vin blanc puis enfourner pour 30 minutes. Ouvrir le four et ajouter les châtaignes puis enfourner encore 45 minutes, selon la grosseur du poulet. Ajouter les caseilles sans les décongeler et laisser encore deux ou trois minutes au four le temps qu'elles prennent la chaleur... Servir avec de la polenta grillées (recette à venir) et...Se régaler !