Quiche Epicée au Sainte Maure et aux Champignons

Publié le par Isa-Marie

Les quiches sont capables du pire comme du meilleur... à mon goût du moins. Pour être acceptables, elles doivent être bien épicées et généreusement parfumées sinon le goût de l'oeuf domine et c'est... autre chose.

Celle ci est épicée grâce à la moutarde, et bien parfumée grâce aux aromatiques : thym, sarriette, persil. Les échalotes et l'ail apportent leur touche eux aussi. Et les champignons donnent une petite saveur boisée... Quiche validée pour commencer le week end lors d'un apéritif gourmand !

Quiche Epicée au Sainte Maure et aux Champignons

Pour une quiche d'environ 20 cm de diamètre, il faut :

Une pâte maison selon cette recette ci
Une demi buche de Sainte Maure
200 gr de champignons de Paris
2 cs de moutarde
2 oeufs
2 échalotes
1 gousse d'ail
huile d'olive bio de première pression à froid
Les feuilles d'un petit bouquet de sarriette, thym et persil
Sel et poivre du moulin
Fleur de sel

Action :

Chemiser le plat à tarte de papier sulfurisé puis de pâte.

Faire revenir les champignons dans un filet d'huile d'olive avec les aromatiques, les échalotes et l'ail émincés.

Ecraser le Sainte Maure et le mélanger aux oeufs battus et à la moutarde. Assaisonner. Ajouter les champignons. Verser sur le fond de tarte et enfourner 25 minutes à 200°.

Servir chaud ou froid... Se régaler !
 

Quiche Epicée au Sainte Maure et aux Champignons

La recette de ma pâte à l'huile d'olive est ici click...

 

 

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J
Encore une tres belle association gourmande et savoureuse... et comme je raffole des quiches et autres tourtes... je suis conquise par cette recette... merci pour l'idee delicieuse.... Une excellente fin de janvier... bises amicales
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P
Délicieuse ta quiche !
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M
bien épicée, j'adore ta quiche !

manue :)
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B
les épices doivent relever à merveille les senteurs de cette quiche
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I
Oui c'était un délice, merci cher Bernie !
M
Coucou , Isa-Marie , la Moutarde , on en tapisse le fond de la pàte ou non ? une très bonne quiche et recette pour un dimanche soir et tjrs avec ce petit plus et raffinement qui est " votre marque " : amicalement : marie.
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I
Coucou Marie, Merci d'avoir attiré mon attention ! J'avais complètement oublié la moutarde et je viens de la rajouter ! Elle apporte de l'onctuosité en même temps que du peps, je la mélange avec les autres ingrédients ! Mais en été lorsque je fais une tarte à la tomate, je la tapisse souvent de moutarde ;)
Amitiés
V
Ça a l'air bon mais la moutarde ?
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I
Coucou Valérie,
Merci d'avoir attiré mon attention, je viens d'ajouter la moutarde, qui pourtant est ici un ingrédient à part entière je ne sais pas pourquoi je l'avais oubliée... Amitiés