Velouté Mug au Potimarron, parfumé au Laurier

Hier j'étais vraiment heureuse de rentrer. Il faisait un froid terrible ici dans la Brie. Et je crois que ce sera la même chose toute la semaine...

La perspective d'un bon thé n'était pas suffisante... Alors j'ai préparé le velouté du soir un peu en avance... Bien épicé de Piment d'Espelette, adouci de crème, servi chaud dans un mug... un délice dégusté près de la cheminée... 

Pour deux veloutés du soir et un peu plus dans la journée servi en mugs il faut :

Un beau potimarron bio
3 pommes de terre
2 échalotes
1 feuille de laurier sauce
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette
Crème (ici de soja)

Action :

Peler le potimarron, les échalotes et les pommes de terre, les couper en dés. Ajouter de l'eau à hauteur, le laurier et cuire doucement.

Oter le laurier, passer au mixeur plongeant et assaisonner selon les préférences, avec le piment d'Espelette, de la fleur de sel, ajouter de la crème... Se régaler !

Taste report : le laurier apporte vraiment une saveur supplémentaire très agréable. Une fois je l'ai mixé car j'avais oublié de le retirer, on ne le voyait plus mais son parfum était encore plus marqué et c'était un délice aussi !

Nb : les graines du potimarron ont directement été apportées dans les mangeoires à oiseaux, les mésanges les adorent.

Nb 2 : Le potimarron a la peau dure ! On l'attaque avec le couteau à pain en le coupant en deux puis en le posant à plat et en le pelant sur les côtés.

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