Wok de Légumes aux Nouilles chinoises et Miso tranformé en Soupe

Le Wok est l'ustensile magique qui permet de préparer un repas en peu de temps. La cuisson est brève, les couleurs restent vives et invitantes, et le résultat toujours savoureux, idéal pour un dimanche soir.

Ici j'ai juste fait sauter quelques légumes pendant que les nouilles se réhydrataient façon express. Au tout dernier moment une cuillerée de miso et un peu d'eau ont transformé le tout en délicieuse soupe consistante... Temps total de préparation 15 minutes chrono...

Pour deux il faut :

Une plaque de nouilles chinoises aux oeufs d'oie
Quatre shiitakés (ici remplacés par des champignons de paris)
Deux carottes
Deux échalotes
Quelques feuilles d'épinards
Quelques feuilles de coriandre
1 cc de miso
Tamari
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Faire chauffer une bouilloire d'eau. Déposer la plaque de nouilles dans un grand bol et couvrir d'eau pour les réhydrater.

Laver et ciseler les épinards.

Emincer les échalotes, les champignons et les carottes et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, au wok. Ajouter les nouilles hydratées et le miso, les épinards et la coriandre, verser un verre d'eau, laisser buller de vapeur. Assaisonner de tamari. Servir aussitôt et... Se régaler !