Dés de Poulet parfumés à l'Ail des Ours et au Piment d'Espelette
Parfumés ou épicés ? L'ail des ours n'est pas si fort que l'ail en gousses. Et le piment d'Espelette est, à mon palais, plus parfumé qu'épicé... Tout est une question de sensibilité.
Ce petit plat en tout cas est un délice, avec une sauce crémée, et je l'ai servi avec un riz basmati...
Pour deux il faut :
Un filet de poulet coupé en dés
5 feuilles d'ail des ours
2 échalotes
Un quart de poivron rouge
20 cl de crème (ici de soja)
Huile d'olive bio de première pression à froid
Piment d'Espelette
Sel et poivre du moulin
Action :
Peler le poivron selon cette méthode ci et le couper en dés.
Laver et couper l'ail des ours. Le faire revenir dans l'huile d'olive avec les échalotes émincées et le poivron.
Ajouter le poulet en dés. Lorsqu'il est saisi et devient blanc, ajouter la crème pour stopper la cuisson, assaisonner et laisser cuire une minute ou deux pour que les parfums se mélangent bien. Servir avec le Piment d'Espelette... Se régaler !
Si vous ne connaissez pas l'ail des ours, suivez moi au jardin, je vous montre à quoi ça ressemble, c'est ici click...