Ma Tarte Herbier au romarin, à la sauge, à la sarriette et à la coriandre
Ma Tarte Herbier est très parfumée, je l'ai préparée après avoir fait une petite cueillette dans le jardin d'aromatiques : romarin, sauge, sarriette, coriandre et quelques autres étaient dans mon panier. Je la trouve très jolie et elle a le mérite d'être préparée à la période où les aromatiques comme le romarin sont les plus tendres...
Je précise que c'est une tarte que j'ai inventée, comme beaucoup des recettes sur Grelinette et Cassolettes...
Je la prépare très souvent...
Pour une tarte il faut :
Une pâte feuilletée bio
Trois oeufs
10 cl de crème (ici de soja)
2 cs de moutarde
3 oignons nouveaux avec leurs fanes bien vertes
QS d'aromatiques du jardin : romarin, sauge, sarriette, coriandre...
Sel et poivre du moulin
Avant cuisson
Action :
Faire revenir les oignons avec leurs fanes dans un filet d'huile d'olive.
Etaler la pâte feuilletée dans le moule.
Battre ensemble les oeufs et la crème et assaisonner. Ajouter les aromatiques et les oignons revenus avec leurs fanes.
Enfourner pour 25 à 30 minutes à 200°. Se régaler !