Pizzas Aubergine, J'ai testé la Sauce Tomate Jardin Bio
Ces mini pizzas sont délicieuses ! Parfaitement estivales, elles sont idéales pour un apéritif ou même pour un repas.
Et surtout elles sont une façon originale pour répondre au casse tête des aubergines qui sont de vraies éponges : lorsqu'on veut les cuire avez vous remarqué comme elles absorbent toute l'huile d'olive jusqu'à devenir de vraies bombes caloriques (hormis en caviar et en ratatouille) ?
Au lieu d'utiliser de la pâte comme socle à la sauce tomate, donc, j'ai utilisé des tranches d'aubergine préalablement passées au four... Je vous raconte tout dans le déroulé de la recette... Qui est aussi un prétexte à donner mon impression sur un produit de la marque Jardin Bio : la sauce tomate à la provençale...
Pour quatre (dans le cas d'un apéritif) il faut :
Deux petites aubergines (meilleures que les trop grosses qui présentent des graines)
Un pot de sauce tomate bio, ici Jardin Bio
Une boule de mozarella de bufflonne
Des olives noires
Quelques branches de basilic
Quelques branches de sarriette
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid (la Fruitée Jardin Bio est très bien)
Action :
Couvrir la grille du four d'une feuille de papier sulfurisé.
Verser deux cs d'huile dans un ramequin et quatre cuillers à soupe d'eau. Assaisonner et mélanger.
Laver les aubergines et les couper en tranches d'un centimètre et demi environ. Les poser sur le papier sulfurisé, badigeonner d'huile assaisonnée et enfourner à 180° pour dix minutes.
Pendant ce temps, trancher la mozarella en petits dés.
Ouvrir le four, badigeonner à nouveau les rondelles d'aubergine s'il reste de l'huile coupée d'eau et enfourner encore dix minutes.
Déboucher le pot de sauce tomate. En répartir une couche sur chaque tranche d'aubergine.
Répartir la mozarella et enfourner à nouveau dix minutes.
Au sortir du four ajouter les herbes, les olives et... Se régaler !
J'ai testé pour vous la sauce tomate provençale aux fines herbes de Jardin Bio.
La présentation :
La contenance du pot est de 200 gr. La bonne quantité pour une grande pizza ou pour les mini pizzas aubergines de la recette. La sauce est rouge sombre, comme on l'attend d'une purée de tomates...
Le parfum :
Il est très appétissant avec ses parfums d'aromatiques et d'oignons.
La saveur :
Elle est parfaitement équilibrée
La texture :
On retrouve de petits morceaux de tomates
Le goût :
Celui d'une purée de tomates qui a été cuisinée avec de l'ail, de l'oignon, des aromatiques et a compoté longtemps
Mon avis :
Pas mal du tout pour la saveur et parce que les ingrédients sont bio, ce qui est très important pour moi. Les tomates sont parmi les fruits (oui la tomate est un fruit... ) les plus traités en culture conventionnelle.
De toutes façons il est très intéressant d'avoir quelques pots dans ses placards pour les soirs de flemme... si on ne les prépare pas "maison"...