Carrelets à la Sarriette et à l'Origan, au Four

L'idéal : ne pas passer des heures en cuisine mais se régaler de parfums qui mettent de bonne humeur  en flattant le palais...

Sarriette et Origan sont en fleurs maintenant et je trouve que le plat ressemble à un tableau liberty pas vous ?

La cuisson n'est pas longue, et le résultat est délicieux, plein de parfums...

Pour deux il faut :

Deux petits carrelets
Deux échalotes
Deux gousses d'ail
Deux feuilles de laurier
Un bouquet de sarriette et d'origan
Huile d'olive bio de première pression à froid
Vin blanc sec Sauvignon de l'Ile de Ré

Action :

Tapisser le plat d'aromatiques, qui éviteront que les poissons ne collent au plat au moment de les retirer.

Poser les carrelets sur les herbes. Dans les interstices, répartir les échalotes et l'ail émincés.

Recouvrir d'herbes.Verser un petit fond de vin blanc et laisser filer un trait d'huile d'olive...

Enfourner à 200° pour 15 à 20 minutes selon la grosseur des carrelets. Attention ils cuisent très vite. Servir au sortir du four et... se régaler !

Taste report :

Les carrelets se servent avec deux grandes spatules pour ne pas les abimer. Avec cette cuisson ils sont tout beaux dans l'assiette.
La question reste : manger la peau ou pas ? Pour ma part, j'adore, et vous ?

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !