Brownie à la Courge, sans Gluten, sans Lactose et franchement Top !

J'ai toujours une propension à craquer pour les Brownies de la Cafet. Ils sont moelleux et donnent vraiment envie. Et une demi heure après je regrette car ils sont aussi très lourds, pas top pour travailler ensuite...

Alors j'ai préparé les miens ! C'est une recette légère, facile, à la Courge, dedans j'ai glissé des noisettes des pistaches et des raisins, et ils sont juste franchement Top !

A vous d'essayer !

Pour 9 beaux carrés il faut :

Un moule carré de 22 cm x 22 cm
250 gr de chair de courge
20 gr de cacao en poudre (Van Houten)
100 gr de sucre de canne
40 gr de poudre d'amandes
3 oeufs
50 gr de raisins secs
50 gr de noisettes
50 gr de pistaches
40 gr de maïzena
5 gouttes d'extrait d'amandes
1/2 sachet de levure
Une pincée de sel
Une mini pincée de fleur de sel

Action :

Préchauffer le four à 200°.

Chemiser le moule de papier sulfurisé.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger ensemble les jaunes et le sucre, le cacao, l’extrait d’amandes  et la levure.

Râper la courge, saupoudrer de maïzena, bien mélanger. Incorporer à la préparation au cacao.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer les blancs à la préparation au cacao.

Verser dans le moule.  Répartir les raisins, les pistaches et les noisettes et enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir dans le four. Couper le brownie en carrés… Se régaler !

Nb : c'est encore meilleur le lendemain. Mais le lendemain il n'en reste déjà plus...

Nb : pour la découpe, utilisez un couteau large et à la lame parfaite pour que les noisettes, pistaches et raisins soient coupés nets. J'ai bien sûr opté pour mon Chouchou Fiskars...

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