J'ai testé la Livraison en circuit court et express de Poissons, Crustacés et Fruits de Mer Luximer

Il y a peu, Luximer, qui livre en circuit court les produits frais de la mer, m'a proposé de tester la qualité de ses Poissons, Crustacés et Fruits de Mer. Et la rapidité de la livraison aussi.

J'avoue avoir été bluffée par la ponctualité et la qualité, par la fraîcheur, et vous ai montré en images le colis et son contenu, c'était ici click. En retour Luximer a apprécié les recettes que j'ai proposé avec ses produits : Cassolettes de Maquereaux aux Figues et au raisin muscat, Sole au four fondante, Noix de Saint Jacques au bouillon de Miso et Herbes du Jardin...

Nous avons donc réitéré notre duo... Je viens de recevoir une sélection infiniment bluffante : un homard breton, des praires, des moules vivants tout juste pêchés et un énorme Saint Pierre. Vous allez profiter des recettes, mais d'abord, je partage avec vous la découverte du colis :

La livraison s'est faite à J*3

J'ai passé commande le mercredi (J*1) avant minuit.

Le jeudi (J*2) j'ai reçu par email la confirmation de ma commande, puis l'avis d'expédition avec l'horaire de livraison pour le lendemain.

J*3 (vendredi matin assez tôt), j'ai reçu un sms du shipment tracking de Chronopost qui m'avertissait de l'imminence de la livraison. Peu après le livreur sonnait chez moi, chargé d'un colis en polystyrène isotherme adapté aux produits de la mer (Polysea), scellé d'une bande de protection.

A l'intérieur, un homard vivant était calé dans un lit d'algues entouré de film alimentaire. Pas de fuites d'eau, mais des ouvertures au dessus pour laisser passer l'air. A l'arrivée il était très vigoureux.  

Savez vous comment tester la vigueur du homard (s'il n'est pas sorti directement devant vous d'un vivier) ? Tenez le fermement par le dessus entre la tête (le coffre) et l'abdomen : il doit se débattre en donnant de grands coups de queue, qui sont assez impressionnants et bruyants.

Nb : l'étiquette accrochée à sa patte spécifie "Homard Breton, pêche responsable", et le nom du bateau de pêche.

Je l'ai immédiatement sorti et plongé au congélateur pour l'endormir et le cuisiner rapidement ensuite. Ce sera l'objet du prochain article, qui vous montrera comment cuire le homard, avec une recette en sauce pour tout utiliser...

Luximer : https://www.luximer.com/

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