Dix Idées de Plats Principaux pour les Fêtes

Pour les fêtes comme pour le quotidien, j'ai toujours une idée de ce que je vais préparer mais je m'adapte au dernier moment en fonction de ce que je trouve chez le volailler et le poissonnier, surtout.

Je suis attentive à la qualité, aux prix, et j'adapte une recette à ce qu'il m'a semblé le plus judicieux d'acheter. D'ailleurs si j'ai souvent envie de craquer pour la très fameuse dinde de Noël, la plupart du temps au dernier moment je choisis autre chose. Les cannettes sont très tentantes, et les oies aussi, mais attention, si elles ont un gros "coffre", il n'y a pas tant à manger dessus que cela. La poularde en revanche est certes un peu grasse, mais quel délice ! 

Voici quelques recettes qui pourront vous donner des idées... La cannette, justement, la voici, hyper gourmande aux cerises et aux framboises. Les cerises sont du jardin (décongelées) et les framboises viennent d'ailleurs, et il faut la cuire longtemps. Mais elle est bien gourmande ! Venez voir dans le détail, c'est ici click...

Je vous invite à lire cet article si, sur les petits secrets de cuisson de la canette... click

Les cailles flambées sont autre chose : elles se préparent à l'avance, zéro stress, et le délice est parfait. Recette ici clicK...

On peut aussi opter pour un chapon... Venez vois le déroulé de la recette, c'est ici click

Que diriez vous d'un bon poulet fermier au Riesling et aux morilles ? La recette est ici click

Un poulet de Bresse au Savagnin sauce crémée aux champignons ? La recette est ici click

Des Filets de Canard à l'Orange ? La recette est ici click

Une Pintade forestière ? La recette est ici click

Une selle d'agneau aux pommes et herbes de garrigue ? La recette est assortie de petits conseils... C'est ici click

Si vous optez pour un Chapon, lisez ceci avant...

Du Confit de Canard maison ? La recette est ici click

J'ai dépassé, nous sommes à 11 idées au lieu de dix. Il y en a plein d'autres sur le blog, prenez une petite bulle temps, installez vous et venez papillonner sur les pages de grelinette et Cassolettes. Après tout les fêtes c'est aussi le plaisir des préparatifs. Savourons ce moment là aussi !

Dans un prochain post je vous parlerai des accompagnements, puis des poissons.

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