Tea Time de Ladurée, Paris

Vous aimez le Thé ? Vous aussi la seule évocation de la maison Ladurée vous fait rêver de pyramides de macarons, de jolies tables dressées autour d'une Théière élégante, et de bons moments relax et réchauffants ?

Alors vous allez adorer ! Aujourd'hui je vous parle de "Tea Time", le tout dernier livre Ladurée aux éditions du Chêne...

Installez vous, prenez le temps, je le feuillette avec vous...

Il se présente dans un joli coffret aux couleurs poudrées, avec un délicat plumetis blanc sur fond gris tendre, et des bords roses festonnés. Le médaillon Ladurée, les inscriptions, sont en lettres dorées...

On soulève le couvercle, un papier de soie vert tendre protège le livre, qui est lové douillettement... Je le sors...

La couverture est une myriade d'étoiles, et c'est une marquise aux pommettes roses, en robe précieuse et à la coiffure extravagante qui vous accueille... Elle tient une tasse de Thé chaud, dont les volutes de vapeur dessinent le médaillon de Ladurée, je pense que c'est la cousine d'Alice...

Sa silhouette est fluffée en relief, la tranche du livre est vert brillant, nous entrons dans un monde qui va nous donner plein d'idées, il ne reste plus qu'à se laisser charmer... J'ouvre, vous me suivez ?

"Le Goût du Thé"...

..."Le Thé est au delà de la mode ! Le Thé est fragile, délicat, fait d'émotions de talent et de persévérance. Il favorise l'amitié, la passion et la créativité. Et surtout, il a le goût du monde... Nous avons sur mettre en lumière avec justesse notre art du thé à la française à travers nos salons de thé et notre collection. Il était donc essentiel, au fil des pages de cet ouvrage, de partager, avec tous les passionnés de notre Maison et les amoureux de cette potion magique, notre univers des thés Ladurée, lié à l'histoire de nos salons et marqué par de nombreuses créations"...

..."Que le thé soit servi dans un mug ou une tasse en porcelaine, avec ou sans nuage de lait, qu'il soit frappé ou brûlant, fort ou léger, sa dégustation reste un rituel et l'occasion d'un moment de partage... ... ce mystérieux et fragile breuvage qui demande tant d'attention (...) est riche de mille vertus dont une des plus attrayantes est de nous faire voyager. Le thé est une parenthèse enchantée, une certaine idée en quelque sorte du paradis. Une jolie façon de réinventer notre quotidien en douceur et avec de multiples saveurs !"...

Au Sommaire :

Une épopée dans une tasse de thé
Un thé impérial
Un thé à l'anglaise
Un thé pour brunché
Un thé royal
Un thé au jardin
Un thé à la russe
Un thé pour voyager
Un thé pour s'aimer
Tea party

Recettes de base
La collection des Thés Ladurée
Index des recettes
Remerciements

Le ton est donné. dans ce livre chic nous entrons dans les histoires du Thé, depuis la légende de l'empereur chinois Shen Nung qui découvrit par hasard, alors que quelques feuilles de Camellia sinensis étaient tombées dans sa tasse d'eau chaude pendant son sommeil en 2737 avant J.-C., jusqu'à la passion anglaise en passant par la marquise de Sévigné, Thomas Garraway, Twinnings, la Compagnie des Indes...

Puis nous découvrons les secrets de l'art du service du thé, la philosophie, la poésie qui sont liées à ce moment précieux.

D'ailleurs beaucoup d'illustrations aquarellées jalonnent les pages, elles sont superbes...

On découvre différentes thématiques du service du thé, à l'anglaise, à la russe et bien d'autres, pour s'inspirer ensuite dans le renouvellement de nos propres moments de Thé.

Ce livre est inspirant, il nous donne plein d'idées, des techniques de préparation, et des recettes aussi ! Recettes sucrées mais aussi salées, celles du hight tea ou du brunch par exemple, qui sont eux aussi expliqués dans le détail, pour les connaitre dans la vraie tradition...

On y trouve les recettes des Madeleines au thé, des Meringues Ladurée, des Tartelettes au citron vert et noix de coco, des Sablés viennois, du Fraisier, mais aussi celles des Petits fours aux rillettes de saumon, des toasts à l'avocat ou du Cake au pastrami...

Accessoires, ambiances, le Tea Time de Ladurée est résolument ancré dans les traditions mais il suit aussi les nouveautés, rien ne lui fait peur dès lors que le bon goût, dans tous les sens du terme, est respecté.

Le livre est une mine d'inspirations pour renouveler son propre moment de Thé, mais aussi ses invitations, sa connaissance pointue des parfums, rituels, plaisirs...

Les textes sont un bonheur à lire, les photos sont magnifiques et les dessins aussi...

De nombreuses pages spéciales, disséminées dans tout le livre, bordées sur les quatre côtés, offrent des zooms sur tous les sujets du thé...

Les horaires du thé, les ingrédients du thé sucré et du thé salé, le recyclage des feuilles infusées dans la cuisine (j'ai adoré ce chapitre qui explique comment préparer des framboises parfumées au thé, ou préparer des babas au thé de Ceylan, ou comment dorer des blancs de volaille au thé vert de Chine, ou relever un saumon cuit au four ur un lit de feuilles de thé...), le samovar, le goût russe, les jardins exceptionnels, la récolte de printemps, le camélia dont le thé est issu, la théière idéale...

Le livre se lit donc soit de façon linéaire, soit en papillonnant à travers les grands chapitres (voir les thématiques, plus haut, dans le sommaire), soit en choisissant les recettes Ladurée, ou encore en se plongeant dans ces thématiques développées sur une page à chaque fois pour nous dire l'essentiel d'un point précis...

Cet ouvrage est plein d'informations, qui élargissent notre plaisir du thé, tout en étant un livre bijou superbe en soi...

A vous de le découvrir !

Tea Time, Ladurée Paris
Textes de Marie Simon,
Photographies de Marie Pierre Morel
Illustrations d'Hélène Le Duff
Livre sous coffret, enveloppé dans un papier de soie
18,5 cm x 17,5 cm
308 pages
Octobre 2017
ISBN 9 782812 317156
29,90€
Editions du Chêne

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