Poulet au Vin Blanc, au Romarin et aux Olives

J'adore cette recette, aux parfums de soleil et délicieuse... La peau du poulet est bien croustillante, la chair est moelleuse et pleine de saveur...

Lorsqu'on ouvre le four, un fumet aux accents du sud donne immédiatement envie de se régaler ! Et pourtant, la préparation est toute simple...

Pour huit gourmets il faut :

Un poulet fermier, coupé en morceaux
Deux verres de vin blanc sec
Un bouquet de romarin
Deux feuilles de laurier
Deux échalotes
Deux gousses d'ail
Sel et poivre du moulin
QS d'olives noires

Action :

Assaisonner les morceaux de poulet.

Tapisser le plat du four (Baumstal en Inox 18/10 pour moi, car il répartit bien la chaleur et est élégant à table ensuite) avec les échalotes et l'ail en morceaux, et les aromatiques. Dessus, déposer les morceaux de poulet, peau vers le haut.

Verser le vin blanc et ajouter autant d'eau.

Enfourner pour trente minutes. ouvrir le four, ajouter les olives et cuire encore Quinze à trente minutes, selon la grosseur et la qualité du poulet.

Servir avec des pâtes fraîches (des tagliatelles pour nous)...

se régaler !

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