Fricassée de Poulet aux Courgettes, au Raisin Muscat et à la Mitsuna
Je pense que dans le nom de la recette c'est "Mitsuna" que vous avez retenu... La mitsuna est une petite salade ou plutôt une variété de chou japonais.
Elle se présente sous forme de feuilles légèrement épicées et très joliment dentelées.
Je les ai ajoutées à la toute fin de cette fricassée, comme le raisin d'ailleurs. Inutile de les cuire, ainsi je garde toutes leurs vitamines !
Pour deux il faut :
Deux petites courgettes bien fraîchement cueillies pour qu'elles soient tendres avec une saveur noisette
Une escalope de poulet bio
Deux échalotes
QS de mitsuna
QS de tamari
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid
Une grappe de raisin muscat bio lavé
Action :
Faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Pendant ce temps couper les courgettes et le poulet en dés. Les ajouter et les faire revenir de tous côtés huit à dis minutes. Verser un filet de tamari et rectifier l'assaisonnement. hors du feu ajouter le raisin et la mitsuna.
Epilogue :
C'est un petit régal d'automne un rien japonisant.