Petit épeautre au Tofu et à la Coriandre, épicé de Capucines

Je fais partie d'un Jury testeur de produits Bio et à ce titre je reçois des nouveautés à tester régulièrement.

J'achète en bio depuis... toujours je crois et il faut avouer que ces dernières années il y a un bon en avant dans l'offre qu'on peut trouver.

J'ai été très agréablement surprise à la découverte d'un tofu parfumé au Curry... L'étiquette annonce uniquement des produits bruts, et la saveur est délicieuse. Je l'ai cuisiné en poêlée au petit épeautre, c'était un régal. Et une préparation très rapide aussi...  Du coup je vais racheter de ce tofu pour en avoir toujours en cas d'"urgence" pour les soirs où je n'ai pas envie de cuisiner...

Pour deux il faut :

3 verres de petit épeautre déjà cuit
Une barre de Tofu au curcuma Taifun
Deux échalotes
Un petit bouquet de coriandre
4 fleurs et 4 feuilles de capucines
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à frois

Action :

Faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elles ont bien blondi, ajouter le tofu coupé en cubes et les faire légèrement dorer de tous côtés, puis ajouter le petit épeautre. Rectifier l'assaisonnement.

Lorsque l'ensemble est bien chaud (notamment le petit épeautre) ajouter la moitié de la coriandre ciselée.

Au moment de servir ajouter les feuilles de coriandre restantes et les capucines, qui sont pleines de vitamines et épicent le plat. Se régaler !

Epilogue :

Ce tofu à l'orientale est délicieux. Car il faut bien reconnaître que basiquement le tofu n'a pas de goût et que sa texture demande... à être accompagnée !
Il est agrémenté de tomates, poivrons, curcuma, cumin, gingembre... Bien sûr il est bio. Je valide !

Et vous, utilisez vous du tofu dans vos préparations ?
Qu'en pensez vous ?
Quelle est votre utilisation préférée ?