Poulet rôti au Cognac et aux Raisins Muscat

Le "Poulet du dimanche" fait partie des traditions que nous aimons bien, surtout lorsqu'on sait que le délice est assuré... Quand on ouvre le four les parfums ont un langage fédérateur dont la traduction universelle est "Gourmandise"...

Le poulet est préparé au Cognac, avec beaucoup d'herbes aromatiques du jardin, sa sauce est délicieuse et les raisins ne sont ajoutés qu'en toute fin...

Je recherche surtout les grappes de Muscat aux petits grains, leurs pépins sont presque inexistants et ils n'apportent que leur douce fraîcheur sucrée...

Pour environ 8 gourmands il faut :

Un beau poulet bio
Environ un kilo de raisin muscat bio
Deux échalotes
Deux gousses d'ail
Deux feuilles de laurier
Un bouquet de thym
Un bouquet de sarriette
Deux branches de romarin
Un verre de Cognac
Sel et poivre du moulin

Action :

Tapisser le plat à four d'aromatiques.

Couper le poulet en morceaux, les assaisonner et les déposer dans le plat à four sur les aromatiques. Dans les interstices glisser les échalotes et l'ail émincés. Verser le Cognac et un demi verre d'eau.

Enfourner à 180° pour environ 50 minutes.

Se régaler !

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