Poulet Sauce Meurette

Alors valide t on l'appellation Meurette pour ce plat délicieux ? Dans mon poulet du dimanche il n'y a pas de lardons (je n'en ai pas cuisiné depuis... cela se chiffres en peut être dizaines d'années ?) et le vin n'est pas bourguignon, c'est le très fameux Merlot Soif d'Evasion de l'Ile de Ré...

Oui mais le mariage des aromatiques avec ce vin, les petites échalotes, les champignons et le poulet fermier valent toutes les appellations du monde...

Alors faisons fi des règles exactes, gardons la Meurette, et régalons nous de ce plat savoureux, qui parfume la cuisine lorsqu'on ouvre le four et fait venir les gourmands alléchés par les parfums et la belle allure de ce régal ! Voici la recette...

Pour un beau plat du dimanche qui sert bien 8 gourmands il faut :

Un poulet fermier
Une bouteille de Soif d'Evasion Merlot de l'Ile de Ré
Une feuille de laurier
5 branches de thym
5 branches de sarriette
5 branches de marjolaine
Une branche de romarin
3 gros champignons de Paris lavés et coupés
2 échalotes
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Couper le poulet en morceaux et les assaisonner.

Tapisser le plat d'aromatiques et placer le poulet dessus. A l'aide d'un pinceau de cuisine passer un peu d'huile sur la peau de chaque morceau. Verser environ 40 cl de vin (tout dépend de votre plat, le vin doit être "à l'affleurée" (expression perso et inventée à l'instant)...

Couper les échalotes et les glisser dans les interstices. Idem pour les champignons.

Enfourner à chaleur tournante pour 55 minutes environ à 180°...

Au moment de servir proposer quelques petits croûtons... Se régaler !