Saint Jacques et Fondue de Poireaux, recette express, one pan recipe
Préparer une délicieuse entrée avec un minimum de temps, d'ingrédients et de vaisselle aussi, c'est possible !
C'est ce que j'ai fait hier soir en rentrant pourtant d'une journée de conférences scientifiques, alors que je me croyais incapable de préparer quoi que ce soit...
Pour deux il faut :
Trois petits poireaux baguette bien frais
Six Saint Jacques avec leur corail
2 échalotes
2 gousses d'ail
Un verre de vin blanc sec
Un trait de tamari
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
Faire revenir l'ail et les échalotes émincées à l'huile d'olive.
Laver les poireaux et les couper en tronçons. Les ajouter et verser le vin blanc sec plus un verre d'eau. Couvrir et laisser cuire à l'étouffée jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Oter le couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore. A l'aide d'une spatule écarter les poireaux en périphérie de la poêle. Verser de l'huile d'olive à nouveau et cuire les noix de Saint Jacques 2 minutes de chaque côté. Couper le feu et cuire les langues de corail à la chaleur restante (juste le temps qu'elles se rétractent).
Servir aussitôt. Assaisonner de fleur de sel et de poivre, verser un trait de tamari... Se régaler !