Pancakes Express de Brunch

Le week end on déjeune différemment. On prend le temps et même on se prélasse avec de délicieux brunches.

Voici ma recette de pancakes express...

Pour une dizaine de Pancakes il faut :

• 150 gr de farine T65
• 150 ml de lait
• 2 cs de sucre de canne
• 2 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
• 3 oeufs
• 15 gr de levure de boulanger en cube
• Sel et poivre du moulin

Action :

• Diluer la levure dans un peu de lait tiède
• Mélanger successivement la farine avec la levure et le sucre, puis avec l'oeuf, puis avec l'huile d'olive, puis incorporer doucement le reste de lait puis le sel. On obtient une pâte épaisse.
• Huiler la poele légèrement avec un sopalin et faire les pancakes un à un à feu doux raison de 2 minutes par côté. Les pancakes sont épais et délicieux, et attention ils sont meilleurs chauds ! Se régaler !