Tarte aux Courgettes, aux Anchois et à la Dulse
J'adore préparer des tartes... Celle ci est aux courgettes, aux anchois et à la dulse, elle est prédécoupée, je me retiens pour ne pas la tester car elle est pour ce soir...
Pour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut :
- Ma pâte à l'huile d'olive, recette ici click, à laquelle j'ai ajouté un demi sachet de levure, l'ail émincé et le persil plus une poignée de sarriette émincée (c'est donc une pâte aux herbes)
- Deux petites courgettes
- 16 anchois à l'huile d'olive
- 3 grandes échalotes
- Deux poignées de feuilles de sarriette
- Une poignée de feuilles de tout petit basilic
- Une gousse d'ail
- Un petit bouquet de persil
- Huile d'olive bio de première pression à froid
- Crème (ici d'avoine)
- Sel et poivre du moulin
Action :
- Etaler la pâte en carré (il n'a pas besoin d'être parfait, il n'a même pas besoin d'être carré, vous pouvez parfaitement faire une tarte ronde si cela vous arrange).
- La prédécouper (ça par contre c'est hyper utile pour le service, bien net) et l'enfourner à 200° pour dix minutes, le temps de préparer la suite.
- Faire revenir les échalotes dans un généreux filet d'huile d'olive. Ajouter les aromatiques (en garder un peu pour la déco) et la crème, assaisonner. Répartir sur la pâte.
- Laver les courgettes et les couper finement (avec la peau c'est pour cela qu'il vaut mieux les choisir bio). Les répartir sur les parts de tarte. Verser un petit filet d'huile d'olive un peu partout et enfourner à 200° pour 15 minutes.
- Au sortir du four ajouter les filets d'anchois, un sur chaque part, et saupoudrer de dulse et du reste d'aromatiques. Se régaler, chaud ou froid...
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