Gâteau Citron, Poires, Chocolat (sans beurre, sans huile)

Il est juste délicieux et addictif ce gâteau, enfin à mon avis... Je vous partage ma recette...

Pour un gâteau plat d'un diamètre de 22 cm il faut :

100 gr de farine T65
70 gr de poudre d'amandes
50 gr de sucre de canne bio
3 oeufs
2 citrons bio (2 zestes et le jus d'un)
7 gouttes d'extrait d'amandes
1 yaourt de brebis
2 poires bio
Deux barrettes de chocolat noir
Une grosse pincée de poudre à lever
Une pincée de fleur de sel

Action :

Mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à lever et la poudre d'amandes. Incorporer les trois oeufs et le yaourt en mélangeant, puis l'extrait d'amandes, les zestes des deux citrons, le jus d'un seul, les deux poires pelées et détaillées en petits dés, le chocolat en petites pépites et en dernier la fleur de sel.

Verser dans un moule à tarte et cuire à 200° 35 minutes.

Démouler à froid et couper. Se régaler !