Tarte à la Tapenade et aux Tomates

C'est une tarte salée pleine de caractère, prétexte à utiliser les tomates du jardin qui donnent de façon exceptionnelle cette année, grosses comme petites...

Pour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut :

Une pâte à l'huile d'olive, ma recette est ici click
Une vingtaine de tomates cerises
Deux cs de tapenade
4 oeufs
Une échalote
Les feuilles de trois branches de thym
Les feuilles de trois branches de marjolaine
Basilic
Piment d'Espelette
Sel et poivre du moulin

Action :

Chemiser le moule de pâte.

Dans une jatte, battre les quatre oeufs avec la tapenade, les feuilles de thym et de marjolaine (les choisir petites ou les ciseler), l'échalote finement émincée, un peu de piment d'Espelette, assaisonner et verser sur la pâte.

Répartir les tomates cerises et enfourner pour 30 minutes à 180°.

Au moment du service ajouter les feuilles de basilic... Se régaler !

Nb : deux jeux sont en cours pour gagner des entrées pour la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard ici et pour plantes en fête (n Normandie tout près de Honfleur) ici ! C'est le moment de participer !