Tarte Courgettes et Ossau Iraty, au Curcuma et à la moutarde

C'est une tarte à la fois douce et parfumée, moelleuse, parfaite pour une entrée ou un en cas car elle se sert froide ou chaude... Personnellement c'est au petit déjeuner que je l'ai servie car nous aimons commencer la journée avec du salé...

Pour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut :

Une pâte maison à l'huile d'olive selon cette recette ci, à laquelle on ajoute une grosse pincée d'herbes de provence et une cc de curcuma en poudre
Deux courgettes bio
Deux échalotes
Trois oeufs
100 gr d'Ossau iraty coupé en petits dés
Une cc de curcuma en poudre (en plus de celui qui est dans la pâte)
Deux cs bombées de moutarde
Une grosse pincée de sel
Une cc de tamari

Action :

Chemiser le moule de papier sulfurisé puis de pâte.

Râper les courgettes avec la peau. Couper les échalotes et le fromage en petits dés. Mélanger courgettes et échalotes avec les oeufs battus, puis ajouter le sel, la moutarde, le tamari et le curcuma. Verser sur le fond de tarte et enfourner pour 30 minutes à 200°. Laisser refroidir dans le fridge... Se régaler !

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