Palets au Chocolat et aux Fruits Secs

Ces petits palets sont très addictifs... On en prend un, puis trois, puis on fnit par se demander qui finit le dernier qu'on partage finalement en deux...

Le chocolat est délicieusement présent, ils sont moelleux, et les jeux de textures et de saveurs satisfont le palais entre pistaches, amandes, raisins secs, abricots séchés et pruneaux...

Et ils se préparent en très peu de temps... Je vous partage la recette (inventée hier soir)...

Pour une trentaine de palets (ou plus, tout dépend de leur taille), il faut :

100 gr de farine T65
60 gr de sucre de canne
50 gr de cacao en poudre amer (type lindt)
40 gr de poudre d'amandes
8 gouttes d'extrait d'amandes
30 ml d'huile d'olive bio de première pression à froid
2 oeufs
1 cc de levure
1 yaourt de brebis
Le zeste d'un citron râpé
50 gr de raisins secs
50 gr de pruneaux coupés en petits dés
50 gr d'abricots séchés en petits dés
50 gr d'amandons
50 gr de cranberries fraîches coupées en deux ou trois
1 pincée de fleur de sel

Action :

Mélanger ensemble toutes les "poudres" : farine, cacao, sucre, poudre d'amandes... Ajouter les oeufs et le yaourt et mélanger à nouveau. Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant, et en terminant par la fleur de sel, qui ne doit pas se dissoudre mais rester en cristaux.

Tapisser la grille du four de papier sulfurisé et à l'aide de deux cuillers à moka  former de petites boules de pâte.

Enfourner à 180° pour 15 minutes environ et faire plusieurs fournées... Se régaler !

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