Gâteau Pruneaux Noisettes, à l'Huile d'Olive et au Citron

Publié le par Isa-Marie

Dans ce gâteau moelleux et délicieux, les pruneaux apportent le fondant et les noisettes donnent le croquant... Le citron est là pour la note de fond, gentiment acidulée...

Il est parfait pour le Thé, pour le dessert avec un coulis de fruits, ou pour les grignotti !

Gâteau Pruneaux Noisettes, à l'Huile d'Olive et au Citron

Pour un gâteau de 20 cm de diamètre il faut :

100 gr de farine de petit épeautre
100 gr de poudre d'amande
2 oeufs
1 yaourt de brebis
1/2 sachet de levure
10 gouttes d'extrait d'amandes
80 gr de sucre de canne
Un citron bio, zeste râpé et jus
20 ml d'huile d'olive bio de première pression à froid
1 pincée de fleur de sel
15 pruneaux coupés en dés
Une poignée de noisettes

Action :

Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande, l'extrait, le sucre, la levure, le yaourt et la fleur de sel. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter tous les autres éléments et mélanger. Verser dans le moule tapissé de papier sulfurisé et cuire 35 minutes à 200°. Laisser refroidir puis ajouter (facultatif, je ne l'ai pas fait ici) un glaçage au citron composé du jus d'un demi citron et de sucre glace.

 

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U
coucou très belle recette, ça doit être un délice, bisous
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N
une bonne recette, j'aime tes idées
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A
fait avec moitié pruneaux et moitié abricots secs et sans noisettes que je n'avais pas .c'est une merveille de saveurs et de légéreté
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M
excellent avec les pruneaux, ils donnent un super moelleux, surtout dans les gâteaux !

tchin avec un thé

manue
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M
Un régal je n'en doute pas! Amitiés!
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C
Le genre de gâteaux que j'aime. Bisous et bonne année !
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N
Parfait ! J'ai une amie qui vient prendre le thé demain et j'ai tous les ingrédients pour le faire ce soir, donc je me mets de suite au travail. Merci pour cette recette.
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