Cuisine du Confinement #2 Quiche aux épinards et au Fromage de Brebis
Si on garde le principe de ne pas sortir, le jeu reste de démultiplier les denrées au moment de cuisiner... Et de les utiliser judicieusement.
Du coup je zappe les oeufs à la coque du matin (individuels et perso) pour les rentabiliser dans des préparations plus globales, qui peuvent servir pour deux repas pour deux. Comme la quiche. Même raisonnement pour le fromage et les autres ingrédients qui entrent dans sa composition...
Pour une quiche de 22 cm x 22 cm il faut :
Une pâte maison à l'huile d'olive selon cette recette ci click
3 oeufs
3 cs de fromage de chèvre frais
3 poignées d'épinards frais
60 gr de fromage de chèvre (n'importe lequel)
Thym
Sel et poivre du moulin
Une pincée d'épices Roellinger Serrenissima (si on a d'autres épices elles seront parfaites aussi)
Quelques coups de râpe de noix de muscade
2 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
Olives
Action :
Chemiser le moule de papier sulfurisé puis de pâte.
Laver les épinards et les ciseler finement. les répartir sur la pâte.
Mélanger les oeufs, le fromage frais, le fromage de chèvre (ou de vache si c'est ce qu'on a), les épices, l'assaisonnement, les feuilles de thym, la noix de muscade, l'huile d'olive et verser sur les épinards. Répartir les olives et enfourner pour 30 minutes à 180 °. Eteindre le four et laisser refroidir dans le four... Se régaler !