Fougasse sans temps de levage, au Romarin, aux Olives et au Gingembre

Cette fougasse a été fugace... Une belle envie de grignotti immédiatement comblée. En fait elle est parfaite pour... Les apéros impromptus (ou programmés), les pique nique, les petits creux de 11 heures... Et sa préparation est immédiate, sans temps de levage.
A l'intérieur j'ai glissé des olives, des brins de romarin, des zestes de citron, des lamelles de gingembre et d'Ossau iraty...

Pour une fougasse il faut :

200 gr de farine T65
2 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
1/2 sachet de levure
1 cc de sel
90 ml d'eau tiède
une poignée d'olives noires dénoyautées
Le zeste d'un demi citron bio détaillé en fines lamelles
Les feuilles d'une petite branche de romarin, finement coupées
1 cm de gingembre frais détaillé en fins batonnets
50 gr d'Ossau Iraty détaillé en bâtonnets
Un peu de poivre du moulin

Action :

Mélanger ensemble dans une jatte la farine, la levure, le citron, le romarin, le fromage, le poivre, le sel, le gingembre puis incorporer doucement l'huile d'olive et l'eau peu à peu, pour obtenir une pâte souple et douce. Gérer l'eau et la farine si besoin. Au dernier moment, incorporer les olives (si on les incorpore plus tôt elles colorent la pâte).

Etaler la pâte à la main, directement sur une feuille de papier sulfurisé, sur 1 cm d'épaisseur environ, puis l'inciser et écarter les trous pour qu'ils ne se referment pas.

Enfourner à 200° pour 25 à 30 minutes... se régaler !