Couscous Vegan au Tofu et au Wok
La préparation du couscous est généralement longue et prend du temps. Ma recette est rapide et tout aussi délicieuse... Pour les puristes, mieux vaut passer votre chemin. Dans mon wok il n'y a ni viande ni saucisses... Par contre on mange sainement avec un régal tout aussi goûteux... A vous d'essayer ce "presque" couscous, oui mais au wok !
Pour deux il faut :
2 belles courgettes bio
2 belles carottes bio
2 echalotes
2 gousses d'ail
5 beaux champignons de Paris
Un tofu "Rosso", donc parfumé à la tomate et au paprika (chez Taifun, en magasin bio)
2 poignées de pois chiches en bocal
1 poignée d'olives noires (je sais ça n'est pas très couscous mais nous on adore et cela recadre avec le côté méditerranéen)
1 verre de semoule
QS de jus de légumes
QS de tamari
Les feuilles de 3 branches de thym
2 pincées de ras el hanout
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid
Action :
Placer la semoule dans une jatte et recouvrir de jus de légumes ou d'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler.
Couper en bâtonnets les échalotes, l'ail, les carottes et les courgettes et les placer dans le wok avec les feuilles de thym. Couper les champignons.
Couper le tofu en gros dés et ajouter dans le wok. Faire revenir le tout à feu vif pendant 5 à 10 minutes, selon que vous aimez les légumes croquants ou fondants.
Ajouter la semoule et les olives, et éventuellement du jus de légumes. Non optionnel : verser 2 cs de tamari.
Sevir et... Se régaler !
Ici le Wok avec le couvercle cloche, pour garder au chaud
Ok ça n'est pas la recette du couscous traditionnel, nous sommes d'accord j'ai pris des libertés. Mais on s'en approche singulièrement pour un minimum de temps de préparation (on peut tout faire en une demi heure) et d'ingrédients, et de vaisselle aussi ! Et d'encombrement dans la cuisine. Ce couscous au wok il est parfait pour les petites cuisines ou pour les étudiants ou même pour les vacances !
Quand je vous dis que je fais tout au Wok en ce moment !
Depuis que le petit Wok Baumstal est sorti (celui ci click ), le Wok 'urbain" on pourrait dire, je n'utilise pratiquement plus que lui !
Rappel : Si vous souhaitez vous aussi vous lancer dans la cuisine au Wok, le tout dernier de Baumstal, en Inox 18/10 est parfait pour 2 à quatre personnes, il n'est pas trop grand (24 cm), et permet de préparer des plats aux saveurs réelles, rapidement et facilement. Je vous en parle en détail ici click. Pour bénéficier d'une réduction de 15 % vous pouvez donner le code GRE15 en passant votre commande !