La vie sans Sucre, c'est Facile !

Sarah Wilson est australienne. D'abord elle a décidé de stopper sa consommation de sucre pour des raisons de santé. Puis elle a construit un style de vie, avec une alimentation saine, green, respectueuse, économique mais tonique, et en gagnant du temps...

Dans ce livre elle partage plus de 300 recettes au sucre maîtrisé (avec le sucre naturel des fruits) mais surtout, elle nous fait découvrir un style de vie bien dans sa peau, avec plein d'astuces no stress pour cuisiner sainement. J'adore et je vous dis pourquoi ce livre est mon préféré en ce moment...

Au Sommaire

Les trucs du début
Les recettes
Les trucs de fin

Pour commencer j'adore l'esprit du livre (et de Sarah Wilson) : pas de tabous, des idées sur la nourriture poussées jusqu'au bout, un bon sens affiché...

La première partie, "Les trucs du début", dit tout ce qu'il faut savoir en amont des recettes. Comment faire son shopping, comment stocker et préparer les aliments, comment composer ses repas.

C'est une mine d'idées autour d'une nourriture "simplicieuse" : simple et délicieuse. Nutritive, respectueuse des intestins, un brin inspirée de l'équilibre ayurvédique... Zoomez sur la photo juste en dessous pour lire plus.

Elle donne énormément de bons conseils sur ce qu'il faut faire en rentrant des courses, pour ne rien perdre des aliments qu'on vient d'acheter. Blanchir, congeler, conserver, la moindre fane joue un rôle ensuite ! Elle utilise les produits de saison, nous dit quels aliment doivent impérativement être achetés bio, nous explique pourquoi parfois préférer le congelé (je ne savais pas que la congélation empêche l'amidon des petits pois ou du maïs de se transformer en sucres !), donne des astuces pour conserver les citrons au moins un mois, elle nous raconte ses "sacs à bouillon" (congelés, tout prêts, à base de tiges, d'herbes, etc...) et ses "sacs à smoothie" (remplis au fur et à mesure, congelés et prêts au bon moment), elle utilise ses bacs à glaçons pour plein de préparations astucieuses, nous rappelle que les graines (amandes par exemple) activées sont plus digestes, nous dit comment faire repousser échalotesn coriandre, citronnelle, céleri, laitue et plein d'autres...

Et ce que j'adore c'est son à propos permanent. Sarah ne nous demande pas de jeter le sucre raffiné que nous avons encore dans nos placards au moment où nous lisons le livre puisque nous allons nous en passer grâce à elle... Elle nous donne plein de recettes pour l'utiliser autrement ! Pour faire un gommage ayurvédique, garder ses fleurs en vase plus longtemps, éliminer les taches d'herbe sur les vêtements, dissoudre les graisses au moment de la vaisselle etc...

La deuxième partie du livre est consacrée aux recettes.

Elles sont inventives, zéro déchets, aec des rebondissements.
Parmi les chapitres, il y a les bases, les petits déjeuners anti céréales industrielles, "snacklicieux", buddha bowls, poisson durable dans notre assiette, "bon j'ai ce tas de légumes", plein de recettes à faire le dimanche pour prendre de l'avance, recettes miracles one pot pour la semaine, friandises époustouflantes, ferments et autres aliments bien-être pour vos intestins...

Chaque recette est précédée d'une petite mise en scène qui raconte ses avantages, son histoire, des choses en plus.
Le déroulement est toujours facile et simple, et une photo (elles sont très alléchantes) donne une idée de présentation. Sur le côté il y a souvent des idées, des variantes, des conseils d'achat. Et on trouve à la fin encore des idées, ce livre est un réservoir d'idées d'ailleurs !

Parmi mes préférées :

Le bouillon maison (en fait il y en a plusieurs, et aussi leurs vertus thérapeutiques, pourquoi mettre du céleri*, comment trouver des parures de poisson...)
Les Bombes aromatiques (des mélanges qui font gagner du temps, comme le Dukkah d'algues, comment fabriquer son propre extrait de vanille, les épices à potiron...)
Le paneer maison (la version indienne du halloumi)
Porridge de champignons aux noisettes et au thym
Sablés au miso
Fondue super verte à manger sur le canapé
Soda de céleri
Sel de peau de poulet
Poulet au vinaigre de cidre
Truffes choco betteraves aux épices
Brownies Miso Noix
4 Mugs cakes vraiment décadents
Cheesecake Red Velvet à la betterave
Thai lattés
Kombucha...Il y a même des recettes de Noel saines !
*Parce qu'il développe l'impression d'umami

J'aime bien :
De petites icônes donnent les proportions de légumes et fruits dans la recette !

La troisième partie, "les trucs de fin", donne un tas d'infos à connaître.
Par exemple, une liste d'ingrédients à avoir sous la main, en expliquant pourquoi. On trouve dans le chapitre "substitutions et rattrapages" des conseils pour trouver des alternatives lorsqu'on manque d'un aliment ou pour épaissir une sauce, ou diluer une sauce, rendre un plat plus consistant, adoucir, saler... Une double page est réservée aux sucres sans danger, une annexe parle de l'ayurveda. On trouve aussi dix jours de dîners pour quatre, ou un index intelligent pour utiliser les restes, en plus d'un index des recettes et d'un index végétal...

En conclusion, ce livre va bien au delà de la notion d'arrêter le sucre. Il propose un style de nourriture saine, pratique, inventive et véhicule un esprit relax et créatif autour de la cuisine.

Nb : je vous avais déjà parlé du premier livre de Sarah Wilson, "J'arrête le sucre" ici click